餐飲空間是具有明顯特征的商業(yè)空間，這就決定了設(shè)計(jì)的宗旨是：“設(shè)計(jì)為餐飲人創(chuàng)造利潤(rùn)”。一切的設(shè)計(jì)活動(dòng)都是圍繞著這樣的中心來(lái)表現(xiàn)，餐飲人的市場(chǎng)定位是我們?cè)O(shè)計(jì)環(huán)境的依據(jù)，品牌與空間形象的結(jié)合就是餐廳空間的必然發(fā)展之路。我們的餐廳設(shè)計(jì)僅是品牌構(gòu)架里的一個(gè)醒目的部分，應(yīng)該符合整體品牌形象。設(shè)計(jì)師的表現(xiàn)手法都應(yīng)該是情調(diào)加深品牌概念。

自古以來(lái)，中國(guó)人對(duì)飲食生活是十分講究的，飲食生活講究三美，食物美、餐具美、餐廳環(huán)境美。給食物賦予奇妙的文化色彩，從中享受美食的樂(lè)趣。隨著人們的生活水平的提高，已經(jīng)從充饑升級(jí)為享受、休閑型了。從而消費(fèi)者十分注重餐廳的內(nèi)在環(huán)境和氣氛，尤其是在餐廳空間設(shè)計(jì)，應(yīng)該具有文化與文明的內(nèi)涵，幽雅、舒適、溫馨，給人以某種情調(diào)的感染，使人心情放松，得以享受美好的生活和人生。

創(chuàng)建出題餐廳

鮮明的主題是餐廳文化空間環(huán)境向目標(biāo)顧客群體所表達(dá)的中心思想和經(jīng)營(yíng)理念，也是餐廳企業(yè)市場(chǎng)定位和服務(wù)定位的一種體現(xiàn)，鮮明的主題是企業(yè)表達(dá)其理念與使命的載體。地域、生態(tài)、情感、藝術(shù)等，很多文化素材和時(shí)尚題材都能構(gòu)建餐廳設(shè)計(jì)的主題。

 主題餐廳設(shè)計(jì)的理念與原則

1、以市場(chǎng)為導(dǎo)向

2、注重符合性及適應(yīng)性

3、突出服務(wù)性、主題性、文化性、靈活性

4、平面設(shè)計(jì)、立面設(shè)計(jì)、時(shí)空設(shè)計(jì)、意境設(shè)計(jì)