1、 用裝飾搭建屏障。幾家店合在一起，裝修也不完全一樣，但你不會(huì)細(xì)數(shù)它們的差異。常常到了門口，你就會(huì)知道這就是曹植。一個(gè)現(xiàn)代設(shè)計(jì)的大“池塘”，用日本或中國園林、假山和盆景點(diǎn)綴，水面不斷發(fā)出聲響。占地面積700-800平方米，只剩下100平方米用于這種純粹的園林綠化，是這樣任性的“浪費(fèi)”。這種巨大的“浪費(fèi)”有品牌建設(shè)的考慮——它是一個(gè)重要的視覺記憶點(diǎn)，因?yàn)槿藗兒茈y在商場(chǎng)和餐廳看到這樣的場(chǎng)景。更重要的是，這也是一個(gè)戰(zhàn)略考慮。這是競(jìng)爭對(duì)手無法模仿的障礙。其他人可以做口味相似的火鍋，也可以在各大商場(chǎng)占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。然而，其他人可能不愿意把這么大的空間用于景觀。

2、 利用光線在空間中創(chuàng)造一種隔斷感。雖然價(jià)格有所上漲，但座位擁擠并不像其“長輩”那樣寬松。在這樣的空間里，需要襯托朋友聚會(huì)的親昵，也要有一定的質(zhì)感。在這種情況下，餐廳的照明設(shè)計(jì)就顯得尤為重要。照明的合理使用對(duì)烘托餐廳的氣氛起著重要的作用。在顏色較暗的商店里，照明設(shè)計(jì)已成為首要任務(wù)。仔細(xì)觀察后不難發(fā)現(xiàn)，幾乎每一張餐桌上方都有專門設(shè)計(jì)的吊燈。這種設(shè)計(jì)很獨(dú)特：桌子上方的光線會(huì)聚焦在鍋上。這種關(guān)注點(diǎn)不僅針對(duì)客戶的愿景，也針對(duì)客戶的心理。明亮的光線與周圍的黑暗形成強(qiáng)烈反差，從而在空間中為顧客營造一種虛擬的“隔離感”。

3、 使用各種材料的隔板。同時(shí)，為了更好地提高就餐質(zhì)量，雖然座位擠在一起，設(shè)計(jì)師還是盡量保證每張桌子至少有一面靠墻。因?yàn)樵谶@樣的餐桌空間里，很容易產(chǎn)生“大排檔”的氣質(zhì)。同時(shí)，隔墻的應(yīng)用還可以有效地為客戶建立隱私空間，更好地襯托朋友聚會(huì)的親密感。過度使用實(shí)心墻使空間顯得狹窄和壓抑。為了解決這個(gè)問題，我們應(yīng)該共同選擇隔斷材料。靠墻的餐桌材料千姿百態(tài)。有的采用中式多寶亭或器物，分散分布，沒有墻面感。也有直接應(yīng)用的植物，而且是比較稀疏的一種。總之，為了達(dá)到良好的應(yīng)用效果，聚在一起選擇隔墻材料，效果是非常明顯的：各種隔墻的應(yīng)用可以有效的提高飯菜的質(zhì)量，同時(shí)也不能使其空間顯得過于擁擠和壓抑，營造舒適的就餐氛圍。

4、 動(dòng)態(tài)線路建設(shè)的主要目的是客戶體驗(yàn)。值得一提的是，雖然空間有限，但設(shè)計(jì)師還是為藏品規(guī)劃了一條更加清晰的動(dòng)態(tài)線：根據(jù)功能，藏品分為茶水和晚餐兩部分。其中，茶窗是“突擊隊(duì)”，就餐空間是“后方”。兩者相輔相成，創(chuàng)造更靈活的功能空間，更好地改善客戶體驗(yàn)。茶葉占總營業(yè)額的20%，是一個(gè)重要的利潤來源，也是曹植區(qū)別于其他火鍋店的獨(dú)特定位。因此，商店的一部分直接是一個(gè)具有加工和外賣功能的茶窗。

裝修風(fēng)格不會(huì)脫離店鋪的整體效果：木+磚+金屬，而是直接面對(duì)走廊，“捕捉”路過和等待的潛在顧客。事實(shí)上，這兩個(gè)空間并不是完全分開的。除了晚餐菜單上的飲料與飲料區(qū)的產(chǎn)品相吻合外，綜合內(nèi)部服務(wù)還追求“茶文化”。如果有人進(jìn)店，即使不點(diǎn)菜，服務(wù)員也會(huì)為他提供一杯熱茶，這將進(jìn)一步消除就餐空間與茶窗之間的空隙，這是服務(wù)流程與空間功能設(shè)計(jì)的協(xié)調(diào)。另外，把購物中心作為唯一的“戰(zhàn)區(qū)”一起，為了成功突破“店鋪密集”的地方，讓餐廳更加開放，我們還采取了破壁的方法。因此，在店里，人們會(huì)看到茶水區(qū)正對(duì)著過道，而椅子也經(jīng)常放在過道上，過路人可以隨意喝茶。走廊上沒有圍欄，坐在這些區(qū)域的食客可以體驗(yàn)到“沒有圍欄獨(dú)處”的心情。京東商城CEO張振偉希望，京東商城的顧客“漫不經(jīng)心地走進(jìn)店內(nèi)”，他們的消費(fèi)行為會(huì)更自然，而不是下定決心后到食品層去完成“工作任務(wù)”。這也是在接下來的招商引資過程中，休閑茶和火鍋晚餐將同時(shí)管理的原因。我希望我能在商場(chǎng)一樓和二樓開一家店，占據(jù)商場(chǎng)區(qū)域的核心位置。